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Cultivez Vos Propres Câpres

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Cléopâtre aurait servi ce délicieux culture dans les fêtes de gagner l’amour de Marc Antoine et Jules César. Cultivez cette même culture dans votre propre jardin.

Les câpres sont ces délicieuses petites « baies » vertes que l’on trouve normalement au sommet de bagels avec lox ou dans de nombreux plats méditerranéens. Cultivez vos propres câpres et profitez d’ajouter cette addition savoureuse à n’importe quel repas.

Saviez-vous que les câpres ne sont pas réellement une baie ou un fruit, mais le bouton floral non ouvert du buisson de câpres?

Le buisson de câpres produit ces boutons floraux non ouverts savoureux qui ont été utilisés dans la cuisine depuis plus de 5000 ans. Les câpres sont également réputées pour avoir des propriétés médicinales, telles que le traitement de la dermatite.

Cette culture pousse bien dans des conditions très sèches car elle provient normalement de la Méditerranée, de L’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Cela signifie que ces buissons préfèrent normalement des conditions similaires aux raisins, aux olives et aux pistaches. Aux États-Unis, les câpres prospèrent dans les zones avec des climats similaires à ceux de la Californie côtière.

De bonnes câpres peuvent être difficiles à trouver sur les marchés aux États-Unis, car il s’agit souvent de câpres importées de faible qualité. Il est également impossible de les acheter bio. Pour cette raison, il pourrait être une excellente idée de les cultiver vous-même.

Caper buissons croître d’environ 3 pieds de haut et s’est étendu à environ 5 pieds de large. Ils ont des feuilles arrondies gris-vert et une habitude tentaculaire, donc ils font aussi de grandes plantes débordantes au sommet des murs. Ces buissons peuvent même sortir des crevasses dans les rochers et les bâtiments.

Planter

Les câpres sont une plante à longue durée de vie et à faible entretien. Ils n’ont pas besoin d’arrosage supplémentaire après l’établissement et pousseront dans un sol pauvre, pierreux ou même sablonneux. Leurs systèmes racinaires profonds sont capables d’accéder à l’eau plus profondément dans le sol que les autres plantes environnantes. Ils ont également des racines délicates à la surface qui sont capables de ramasser la rosée du matin.

Câpres besoin d’au moins 6 heures de soleil intense chaque jour. Ils font mieux dans un sol bien drainant. Ajouter un peu de chaux et de compost à la plantation peut aider les câpres à prospérer. Ces buissons bénéficient de températures estivales chaudes et d’une faible humidité. Si l’humidité est trop élevée, les feuilles peuvent commencer à se développer sur leur surface. Pourtant, les câpres sont également très résistantes au gel, poussant joyeusement Jusqu’à la Zone 7. Dans les climats froids (moins de -15 degrés F), vous pouvez les cultiver dans un pot et les amener à l’intérieur pendant l’hiver.

Les chenilles sont la principale menace antiparasitaire, il est donc important de les surveiller. Surtout pendant les mois d’été.

Si vous ne récoltez pas tous les bourgeons, les fleurs parfumées qui fleuriront de ce buisson sont très belles.

Récolte

Il est important de récolter quand le bourgeon est encore beau et serré. Cela signifie que la récolte doit être faite le matin avant que la chaleur ne commence à déployer les bourgeons. Le buisson de câpres devrait continuer à faire de nouveaux bourgeons pendant les mois les plus chauds. Si vous manquez la fenêtre de récolte ‘tight bud’, laissez ces bourgeons fleurir et aller à la graine. Les nouvelles graines peuvent également être nettoyée et les pousses peuvent être consommées fraîches.

Ariana Marisol est un rédacteur du personnel contribuant pour REALfarmacy.com. elle est un passionné de la nature avide, jardinier, photographe, écrivain, randonneur, rêveur et amoureux de toutes les choses durables, sauvages et libres. Ariana s’efforce de rapprocher les gens de leur véritable source, Mère Nature. Elle est diplômée de L’Evergreen State College avec un diplôme de premier cycle axé sur la conception durable et la Science de l’environnement. Suivez ses aventures sur Instagram.

Crédit Photo:

Bob Peterson/flickr

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